Apa Itu Air Fryer? Simak Fakta, Kelebihan Dan Kekurangannya
Air fryer, apabila diterjemahkan secara harfiah diambil kesimpulan sebagai ‘penggoreng udara’. Ini adalah sebuah alat masak moderen yang praktis. Alat ini pertama kali dipatenkan oleh Philips Electronics Company. Sesuai namanya, rencana air fryer adalah alat menggoreng bersama dengan udara panas serta bersama dengan sedikit atau apalagi tanpa minyak. Gadget ini makin lama terkenal dalam beberapa th. terakhir, khususnya di wilayah perkotaan sebagai inovasi memasak bersama dengan langkah simpel yang banyak digandrungi ibu-ibu tempat tinggal tangga. Ada banyak model makanan yang dapat dimasak bersama dengan air fryer, jadi dari ayam, kentang goreng, sayuran panggang (roasted vegetables), hingga begitu banyak ragam makanan beku dan kue kering.
Makanan yang dimasak bersama dengan langkah digoreng mungkin menjadi primadona bagi beberapa besar penduduk Indonesia. Namun gara-gara makanan yang digoreng dinilai sebagai makanan yang kurang sehat untuk jangka panjang, maka beberapa orang cenderung berubah ke langkah alternatif dalam memproduksi makanan. Air fryer datang sebagai solusi sehat untuk memproduksi makanan bersama dengan langkah digoreng gara-gara hampir tidak membutuhkan minyak. Namun benarkah air fryer mengakibatkan makanan lebih sehat? Simak penjelasannya di bawah ini!
Apa itu Air Fryer? Air Fryer Kirin
air fryer fakta, kelebihan serta kekurangannya menggoreng tanpa minyak
Air fryer adalah alat masak yang terkesan serupa bersama dengan oven dalam arti memanggang kendati tujuannya untuk menggoreng. Air fryer difungsikan bersama dengan listrik. Berbeda bersama dengan alat penggoreng biasa yang pemanasnya menyebar di seluruh badan alat masak, terhadap air fryer pemanasnya cuma terdapat di atas dan disertai bersama dengan kipas yang besar dan kuat. Dengan kombinasi kecanggihan dan teknologi panas terkonsentrasi, air fryer dapat membuahkan makanan yang super renyah dalam sementara singkat dan yang paling perlu bersama dengan lebih sedikit minyak jika dibandingkan alat penggoreng lainnya. Proses memasak makanan yang cepat termasuk selalu mengimbuhkan tingkat kematangan secara merata bersama dengan alat ini.
Saat akan memakai air fryer umumnya harus memanaskan alat khususnya dahulu, namun untuk pemanasannya cuma membutuhkan sementara kurang dari lima menit. Bagian hebat lainnya dari air fryer adalah amat mudah dibersihkan. Seluruh elemen alat, wadah atau rak terhadap air fryer aman apabila terkena sabun cuci piring. Bahkan beberapa anggota cuma membutuhkan kain basah untuk mencuci anggota sisa masakan, yang tentu saja tidak merepotkan.
Air fryer bekerja bersama dengan sistem sirkulasi udara panas di dalam perangkatnya yang dapat raih 200 derajat celsius. Tingkat panas, model makanan dan durasi memasak dapat diatur secara manual maupun otomatis memakai tombol yang terkandung dalam perangkat. Untuk makanan berat seperti ayam dan ikan, umumnya pengaturan alat dibuat secara manual untuk memastikan makanan masak hingga ke dalam. Sementara untuk menggoreng makanan simpel seperti kentang dan frozen food dapat memakai mode otomatis (baik durasi penggorengan hingga tingkat suhu panas).
Proses penggorengan bersama dengan air fryer tidak serupa bersama dengan langkah menggoreng biasa. Alat ini menggoreng bersama dengan menyebarkan dan mengedarkan udara panas di lebih kurang makanan. Udara panas tersebut membuahkan reaksi kimia yang dinamakan Maillard. Reaksi Maillard adalah reaksi pergantian warna menjadi kecoklatan non enzimatis gara-gara adanya peleburan molekul gula simpel dan protein yang dipanaskan dalam suhu tertentu. Konotasi gula tidak cuma mengacu terhadap gula sederhana, namun termasuk terhadap bahan olah berupa tepung atau makanan yang punya kandungan karbohidrat. Dengan adanya reaksi Maillard ini, maka makanan yang dimasak memakai air fryer akan mengalami pergantian warna dan rasa harusnya memasak memakai kompor dan wajan biasa.
air fryer fakta, kelebihan serta kekurangannya wadah masak air fryer
Menggoreng makanan bersama dengan air fryer cuma membutuhkan sedikit minyak yang umumnya cuma disemprotkan atau dioleskan memakai kuas makanan. Beberapa orang termasuk lebih puas mengimbuhkan 1 sendok minyak untuk mengakibatkan makanan lebih ‘krispi’. Namun tersedia pula yang serupa sekali tidak memakai minyak untuk memaksimalkan faedah yang ditawarkan alat masak ini. Meskipun tanpa minyak, air fryer termasuk dapat menyajikan makanan yang serupa secara tekstur dan rasa, bersama dengan makanan yang digoreng memakai alat masak konvensional. Oleh sebabnya dapat dikatakan bahwa mengimbuhkan minyak atau tidak, adalah pilihan individu termasuk bergantung model makanannya.
Makanan yang dapat Dimasak bersama dengan Air Fryer
Setelah sadar langkah kerjanya, penggorengan air fryer dapat digunakan untuk menyajikan bermacam menu favorit anda. Misalnya memanaskan makanan beku (frozen food) atau memasak segala model makanan fresh seperti ayam, steak, daging, salmon, dan sayuran hingga memanggang kue. Kebanyakan daging tidak membutuhkan minyak tambahan gara-gara sudah amat berair maka lumayan bumbui bersama dengan garam dan serta rempah kesukaan. Perlu diingat untuk selalu memakai bumbu kering atau bumbu bersama dengan tingkat kelembaban yang rendah supaya mengakibatkan masakan lebih renyah. Jika menghendaki mengoles saus barbekyu atau madu terhadap daging (baik ikan, ayam maupun daging sapi) harus memastikan saus meresap sempurna hingga beberapa menit sebelum akan memasak.
air fryer fakta, kelebihan serta kekurangannya makanan yang dapat dimasak bersama dengan air fryer
Sementara jika memasak makanan bersama dengan sedikit lemak maka akan membutuhkan sedikit minyak supaya berwarna cokelat dan garing. Misalnya, mengolesi dada ayam bersama dengan minyak sebelum akan menggoreng. Minyak yang direkomendasi adalah minyak kanola dan minyak zaitun yang tahan terhadap panas tinggi terhadap air fryer.
Beberapa product air fryer termasuk dapat digunakan untuk memasak sayuran. Jika menghendaki memasak sayuran maka harus diberi minyak dan garam untuk memastikan kelezatan rasa yang serupa bersama dengan penggorengan biasa. Air fryer umumnya digunakan untuk memasak sayuran brokoli, kentang, ubi jalar, kacang hijau hingga paprika tanpa membutuhkan sementara lama.
Beberapa panduan makanan mudah termasuk tersedia yang dapat dimasak bersama dengan alat ini, seperti keripik nachos, grilled cheese, burger, s’mores, dan veggie tots hingga kue kering yang sederhana.
Kelebihan Air Fryer
Dalam sebuah penelitian European Journal of Lipid Science plus Technology, menggoreng bersama dengan air fryer terbukti sukses turunkan lemak terhadap makanan. Perbandingan segera teknologi penggorengan biasa (deep-frying) dan memakai air fryer bersama dengan kadar minyak nabati yang tidak serupa sudah menunjukkan air fryer membuahkan oksidasi lemak yang lebih sedikit, khususnya jika memakai minyak zaitun.
Sementara kecanggihan memasak bersama dengan air fryer tanpa memakai minyak akan menguntungkan dari faktor ekonomi dan ekologi gara-gara sudah mengurangi limbah minyak pasca sistem penggorengan biasa. Oleh maka dari itu inovasi alat masak moderen tersebut dinilai lumayan ramah lingkungan.
Alat masak air fryer dapat mengurangi kadar lemak terhadap gorengan hingga 75 persen. Memasak bersama dengan air fryer termasuk menghilangkan banyak kalori makanan hingga 80 % dibandingkan bersama dengan langkah menggoreng biasa. Oleh gara-gara itu alat ini membantu turunkan berat badan bersama dengan langkah yang sehat, apalagi selalu dapat menikmati makanan yang lebih lezat.
Air fryer diklaim termasuk mengurangi pembentukan zat beresiko terhadap makanan. Makanan bersama dengan karbohidrat tinggi yang dimasak bersama dengan langkah digoreng umumnya akan membentuk zat akrilamida, yang diakui akan mengganggu kebugaran khususnya jika suhu panas raih lebih 120 derajat. Namun sebuah penelitian menunjukkan bahwa memakai air fryer dapat mereduksi kadar akrilamida hampir 90%.
Kekurangan Air Fryer
Dibalik banyaknya kelebihan air fryer, tak dapat dipungkiri tetap banyak hal lain yang harus diketahui dari alat memasak ini. Kekurangan air fryer yang pertama adalah ukuran wadahnya yang cenderung kecil dan terbatas supaya harus masak secara bertahap. Ditambah lagi alat ini tidak hemat listrik. Hal ini akan menyusahkan untuk memasak dalam porsi besar atau untuk orang banyak. Sebagian besar harga air fryer termasuk cenderung mahal berkisar diangka 2 jutaan, supaya tidak seluruh orang dapat membelinya.
Sementara dari segi kesehatan, memakai air fryer sebenarnya tidak menjamin diet yang sehat. Meskipun kadar lemak dan kalori berkurang bersama dengan teknik memasak ini namun bukan berarti direkomendasi untuk mengkonsumsi makanan yang digoreng secara berlebihan. Karena gorengan sejatinya selalu gorengan, selalu tersedia implikasi terhadap kesehatan. Seseorang yang tengah menjalani diet sehat termasuk harus sesuaikan pola makan yang baik, bukan cuma berfokus terhadap minyak dan lemak terhadap makanan bersama dengan mengandalkan air fryer.
Kekurangan lain yang mungkin terjadi disaat memakai alat memasak ini yaitu kemunculan senyawa lain. Menggoreng bersama dengan air fryer sebenarnya amat ampuh mengurangi zat akrilamida yang merupakan senyawa berbahaya. Namun tersedia pula senyawa lain seperti hidrokarbon polisiklik aromatik (HCA) dan amina heteroslik (PAH) yang mungkin muncul disaat sistem penggorengan. Kedua senyawa ini terbentuk sepanjang pengolahan atau penggorengan protein hewani. Contohnya disaat menggoreng daging bersama dengan suhu tinggi termasuk memakai air fryer. Senyawa HCA dan PAH dipercayai dapat mengakibatkan kanker terhadap tubuh seseorang. Oleh sebabnya rencana ‘sehat’ yang dilabelkan terhadap alat memasak ini belum tentu seratus % menyehatkan.